Network
TERAS GORONTALO - Kuliner khas Bugis Makassar, selalu menarik untuk dibahas.
Karena selain kuliner pisang ijonya yang terkenal di seluruh Indonesia itu, ada juga pallu butung yang memiliki kesamaan namun berbeda dengan pisang ijo.
Pisang ijo dan pallu butung adalah kedua kuliner khas Bugis Makassar yang menggunakan pisang sebagai bahan utamanya.
Namun tak hanya itu, banyak juga kuliner khas Bugis Makassar lainnya yang menggunakan pisang dan pastinya bisa membuat anda ketagihan.
Seperti apa kuliner khas Bugis Makassar yang terbuat dari pisang?, simak dibawah ini.
1. Es Pisang Ijo
Kuliner khas Bugis Makassar yang satu ini, terkenal dengan rasa manis dan segarnya.
Mengapa demikian, karena kuliner ini sendiri terbuat dari pisang yang dibalut dengan adonan tepung beras dan air daun pandan berwarna hijau.
Es Pisang Ijo juga dilengkapi dengan bubur sum-sum, sirup, es kristal, dan susu kental manis.
Hal itulah yang menjadikan kuliner ini sengaja kuliner terkenal di Bugis Makassar.
2. Es Pallu Butung:
Kuliner khas Bugis Makassar yang satu ini, juga menggunakan pisang sebagai bahan utamanya loh.
Karena kuliner ini terbuat dari campuran tepung beras, santan, gula pasir, daun pandan, vanili, dan garam yang dimasak hingga matang dan kental.
Pisang rajanya sendiri, dimasak terlebih dahulu, kemudian dipotong-potong dan diaduk dengan adonannya.
Kuliner es pallu butung bisa disajikan hangat atau dingin dengan tambahan es serut di atasnya.
3. Kue Barongko:
Kue barongko tradisional khas Sulawesi Selatan yang terbuat dari pisang ini memiliki keunikan tersendiri
Dimana, dahulu kue ini hanya disajikan untuk kaum bangsawan Bugis.
Kuliner barongko dibuat dengan menghaluskan pisang yang sudah matang dan mencampurnya dengan gula pasir, telur, santan kental, vanili, garam, dan bahan lainnya.
Adonan pisang kemudian dibungkus dengan daun pisang dalam bentuk segitiga dan dikukus hingga matang. Kuliner kue barongko ini lebih nikmat saat disajikan dingin.
4. Pisang Epe:
Kuliner pisang epe, terbuat dari pisang raja yang dibakar hingga matang, kemudian dijepit hingga tipis dan disiram dengan air gula aren.
Pisang epe sendiri memiliki berbagai varian rasa seperti durian, coklat, keju, dan susu kental manis.
Dan pada umumnya, kuliner pisang epe dijual di sekitar Pantai Losari di Kota Makassar.
5. Sanggara Balanda:
Nah untuk yang terakhir ini, ada kuliner sanggara balanda, kuliner yang satu ini memiliki cerita unik.
Konon, kuliner khas ini diciptakan saat negara Belanda menjajah pulau Sulawesi Selatan.
Adonan kuliner ini terbuat dari pisang raja yang sudah matang, kemudian digoreng hingga matang, dan disayat lalu diisi dengan adonan kacang karamel.
Kuliner khas sanggara balanda juga ditaburi dengan berbagai varian toping seperti keju, coklat, dan susu kental manis.
Rasanyapun pastinya lezat dan sangat cocok dinikmati saat masih hangat dengan teh atau kopi.
Baik Itulah beberapa kuliner khas Bugis Makassar yang menggunakan pisang sebagai bahan utamanya.
Namun, masih banyak lagi kuliner lainnya yang menggunakan pisang, tetapi belum dirangkum dalam artikel ini.***
