Network
TERAS GORONTALO - Idul Fitri selalu disambut meriah dan juga hati yang bersih, yang mana perayaan Lebaran di Indonesia memang cukup berbeda dengan negara lain diantaranya sajian kuliner saat hari raya selalu dianggap spesial.
Menu masakan kuliner saat lebaran di tiap wilayah Indonesia memang bermacam-macam sehingga ada banyak jenis yang dapat dijadikan teman untuk perayaan Idul Fitri baik itu sebagai santapan untuk orang rumah ataupun disajikan pada tamu.
Berikut merupakan resep cara memasak empal resep masayang yang bisa menjadi hidangan spesial untuk merayakan Idul Fitri bersama keluarga dan sahabat. Dilansir Teras Gorontalo dari kanal YouTube Ika Mardatillah.
Sambal Goreng Hati Ampela
Cara memasak sambal goreng hati ampela sebagai salah satu menu hidangan lebaran adalah dengan merebus hati dan juga ampela ayam dimana setelah itu akan dipotong kecil-kecil, setelah itu menghaluskan bumbu-bumbu yang akan digunakan mulai dari bawang putih lima siung, bawang merah tuju siung, cabai merah enam buah, kemiri empat butir.
Kemudian siapkan kentang yang sudah di potong dadu yang akan digoreng sampai kering, setelah itu sediakan pete dan dipotong dua bersamaan dengan satu buah cabai merah dipotong kasar.
Hati ampel yang sudah masak dan dipotong kasar akan digoreng setengah kering, setelah semua bahan dianggap sudah siap maka akan memasuki tahap akhir yaitu menumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan tambahan daun salam dan juga lengkuas yang sudah digeprek setelah itu ditambahkan cabe yang diiris kasar setelah semua bumbu dianggap sudah masak kemudian tambahkan penyedap rasa dan garam serta satu sendok santan instan.
Setelah semua campuran bumbu dan bahan-bahan sudah dianggap pas campurkan kentang, hati, dan ampela dimasak sampai kering sembari mencicipi rasa dari masakan tersebut.
Semur Tahu Dan Telur
Semur tahu dan telur menjadi salah satu resep yang cocok untuk lebaran, cara memasaknya adalah terlebih dahulu menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan mulai dari tahu enam buah, enam siung bawang merah, empat siung bawang putih, lima butir kemiri, setengah sendok teh lada butiran, seperempat sendok teh ketumbar, seperempat pala bubuk, dua lembar daun salam, dua lengkuas, dua batang serai, penyedap, kaldu jamur, garam, telur rebus.
Setelah semua bahan sudah lengkap hal pertama yang harus dilakukan adalah menggoreng tahu sampai berkulit, kemudian menghaluskan bumbu-bumbu yang sudah tersedia dengan tambahan sedikit air.
Bumbu yang sudah dihaluskan akan ditumis hingga matang dengan menambahkan daun salam serta lengkuas yang sudah digeprek dengan tambahan dua batang serai. Lalu ditambahkan bumbu penyedap, kaldu jamur, dan garam setelah semua dianggap sudah siap lalu memasukkan empat butir telur yang sudah direbus dan tahu goreng.
Setelah semua sudah tercampur kemudian ditambahkan air sebanyak 50 ml dengan kecap manis serta gula merah sambil dikoreksi rasa hingga pas dan enak dimasak sampai dengan airnya mendidih serta sedikit menyusut.
Sayur Godog Labu Siam
Untuk membuat Sayur Godog Labu Siam sebagai teman rayakan Idul Fitri harus menyiapkan bahan-bahan berikut yaitu bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, ketumbar, rebon, lengkuas, daun serai, daun salam, daun jeruk, labu siam, kikil sapi, tahu pong, santan encer.
Haluskan semua bumbu rempah mulai dari bawang merah, bawang putih, kunyit, ketumbar, rebon. Bumbu halus tersebut ditumis sampai matang lalu ditambahkan lengkuas yang sudah di geprek dan tambahkan daun-daun yang sudah tersedia.
Setelah bumbu sudah masak dilanjutkan dengan memasukkan labu siam yang sudah diserut dan tambahkan kikil sapi yang sudah dipotong dadu kecil kemudian diaduk hingga rata dengan semua bumbu lalu ditambahkan secukup air untuk memasak labu siam hingga empuk kemudian tambahkan tahu pong terakhir adalah dengan mencampurkan santan encer dan juga bumbu penyedap.
Sayur godog yang sudah masak juga bisa di tambahkan telur rebus utuh sesuai selera.
Opor Ayam Putih
Opor Ayam juga sering ditemui saat lebaran, untuk bisa menyantap kelezatannya saat lebaran bisa dengan menyediakan bahan dan bumbu-bumbu sebagai berikut. Mulai dari bumbu yang akan dihaluskan yakni bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, ketumbar, jintan, dan rica bubuk.
Setelah semua bumbu sudah dihaluskan masukkan secukupnya minyak untuk menumis bumbu tersebut dan ditambahkan serai, lengkuas, serta daun salam dan sebagai opsional bisa juga menambahkan cabe rawit utuh.
Setelah semua bumbu sudah ditumis dengan benar, lalu dimasukkan ayam dengan diaduk rata bersama bumbu kemudian ditambahkan air dan dimasak sampai dengan ayam empuk. Setelah daging ayam cukup empuk kemudian masukkan penyedap, garam, serta menambahkan sedikit santan instan dan tidak lupa untuk mengoreksi rasa setelah masa menu opor ayam diatasnya bisa ditambahkan bawang goreng.
Itulah empat masakan yang bisa menjadi menu untuk menemani lebaran Idul Fitri dengan makanan yang enak.***
