5 Resep Daging Kurban, Mulai dari Semur Kentang Tahu sampai Tumis Perkedel

TERAS GORONTALO - Momen Hari Raya Idul Adha identik dengan daging kurban, masyarakat akan menerima bingkisan daging mentah baik itu daging sapi ataupun daging kambing, hasil dari pemotongan daging kurban.

Daging kurban merupakan santapan yang wajib bagi masyarakat di Hari Raya Idul Adha, beberapa resep masakan yang khas pun rasanya sudah siap untuk dipraktekkan di dapur.

Usai menerima daging kurban, hendaknya langsung diolah sesuai dengan resep yang sudah dipilih, tak lupa untuk mencuci dan menyimpannya dengan benar agar daging tetap empuk dan tidak bau.

Baca Juga: Straw Hat Pirates Sembunyikan Harta Karun Terbesar, Luffy Akan Temukan One Piece Dan Menjadi Raja Bajak Laut

Daging kurban yang alot atau bau nantinya akan mengurangi cita rasa masakan yang sedang diolah, jangan sampai merusak resep yang sudah disiapkan ya.

Daging mentah seharusnya dicuci kemudian direbus terlebih dahulu, agar baunya hilang sehingga memudahkan untuk diolah.

Bagi yang masih bingung, berikut ini 5 resep olahan daging sapi kurban yang cocok untuk momen Hari Raya Idul Adha:

1. Bola Daging Masak Paprika

250 gram daging giling

1 sdt garam

seperempat sdt bubuk pala

3 sdm minyak untuk menumis

2 siung bawang putih, cincang kasar

setengah bawang bombay, iris panjang

Baca Juga: Jadi Bukti Klan D adalah Ras Terkuat, Eiichiro Oda Tampilkan Momen Luffy Bangkitkan Gear 6 di One Piece 1087

setengah paprika merah, potong kotak

setengah paprika hijau, potong kotak

1 sdm kecap manis

1 sdt kecap asin

1 sdm saus tomat

setengah sdt garam

seperempat sdt gula pasir

200 ml air

Cara membuat:

campur daging giling dengan garam dan bubuk pala. aduk rata, bentuk bulat sebesar kelereng, sisihkan.

Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.

Masukkan bola daging, aduk sampai berubah warna.

Tambahkan paprika, kecap manis, kecap asin, saus tomat, garam, bubuk merica dan gula pasir. Aduk sampai rata.

Tuang air, aduk rata, masak sampai matang.

2. Semur Daging Kentang Tahu

Bahan:

500gr daging dipotong sesuai selera

3 buah kentang

1 buah tahu besar, potong sesuai selera

8 siung bawang merah

8 siung bawang putih

seperempat lengkuas

1/2 jahe

3 biji kemiri

1 sdt ketumbar bubuk

1/2 sdt merica bubuk, sesuai selera

2 lembar daun salam

2 buah serai, digeprek

2 lembar daun jeruk

1 buah gula jawa/gula aren

1 sdt kecap manis

1/2 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

1/2 sdt kaldu jamur

Cara membuat:

siapkan bahan dan bumbu, rendam tahu dengan air garam dan bawang putih lalu diamkan selama 15 menit

tumis bumbu halus dan pelengkapnya kecuali gula jawa, kecap manis, garam dan gula. 

Masukkan daging, bolak balik sampai berubah warna kecoklatan, goreng tahu dan tiriskan.

Tambahkan air pada tumisan daging tadi lalu masukkan kentang, kecap manis dan gula jawa biarkan meleleh. Tunggu sampai empuk, lalu masukkan tahu yang sudah digoreng tadi, beri gula, garam. Biakan sampai matang lalu sajikan.

3. Perkedel Daging

Bahan:

6 buah kentang

500 gram daging

1 batang daun bawang

1 batang daun seledri

1/2 sdt gula pasir 

1/2 sdt garam

1/2 merica

1/2 kaldu jamur

6 siung bawang putih

4 siung bawang merah

2 butir telur

Cara Membuat:

potong kentang lalu goreng sampai matang, angkat dan tiriskan. Potong daging, lalu cincang atau digiling

siapkan bumbu, haluskan. Potong daun bawang dan daun seledri

campur semua bahan dan tambah gula, kaldu jamur dan merica

bentuk bulat adonan daging yang sudah dicamput bumbu, kocok telur dan baluri. Panaskan minyak, goreng perkedel daging sampai kecoklatan, angkat dan sajikan.

4. Tumis Daging Sapi Brokoli Saus Tiram

Bahan:

150 gram daging sapi, iris tipis

150 gram brokoli

1 siung bawang bombay kecil, potong

3 siung bawang putih, geprek/cincang

1 ruas jahe, iris panjang

1 sdm kecap manis

2 sdm saus tiram

1/2 sdt lada hitam bubuk

3 sdt tepung maizena

100 ml air, sisihkan 50 ml untuk tepung maizena 1 sdt

3 sdm minyak sayur

garam dan penyedap, secukupnya

Cara Membuat:

lumuri daging sapi degan tepung maizena, aduk rata dan sisihkan. Masukkan tepung maizena 1 sdt ke dalam air 50 ml, aduk rata dan sisihkan

panaskan minyak, masukkan daging sapi, tumis sampai matang, angkat dan sisihkan

masukkan minyak sayur, bawang bombay, dan brokoli, tumis sampai layu. masukkan saus tiram, kecap manis, bawang putih, jahe dan lada, aduk rata.

tambahkan air, aduk rata diamkan. masukkan air maizena, aduk lagi sampai brokoli empuk, lalu masukkan daging sapi dan garam.

diamkan sampai matang, angkat dan sajikan.

5. Rendang Daging Sapi

Bahan:

500 gram daging sapi, potong jadi 10 bagian

600 ml santan kental, dari 1,5 butir kelapa

300 gram baby potato

5 sdm minyak goreng

300 ml air

10 buah cabai merah iris

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 ruas jahe

1 ruas kunyit

1 ruas lengkuas

1 sdm garam

1 lembar daun kunyit

1 batang serai

2 buah asam kandis

Cara Membuat:

haluskan bumbu, bawang putih, jahe, kunyit, bawang merah, cabai merah dan lengkuas. Tumis bumbu hingga harum, masukkan daging, aduk hingga berubah warna. masukkan daun kunyit, serai, dan asam kandis. Aduk perlahan

tuangkan air dan masukkan baby potato. masak hingga air menyusut. Aduk perlahan sesekali

masukkan santan, masak dengan api sedang. biarkan hingga daiging empuk, kuah kering dan berminyak. angkat dan sajikan.***