Network
TERAS GORONTALO - Berikut tips dan trik dalam memasak atau mengolah ikan menjadi abon yang tahan lama dan anti amis.
Abon merupakan salah satu masakan favorit keluarga karena memiliki kemampuan bertahan berhari-hari dari pembusukan.
Baca Juga: CATAT! Bubuk Matcha Ternyata Menyimpan Segudang Manfaat, Satu Diantaranya Membuat Awet Muda dan...
Makanan ini pun menjadi menu utama anak kos selain mie instan.
Apakah anda tertarik untuk mengoah ikan di kulkas anda menjadi abon?
Berikut Teras Gorontalo sajikan tips dan cara mengolahnya menjadi makanan yang anti amis dan tahan lama;
Cara membuat abon ikan bisa dibilang susah gampang karena kamu perlu menumis hingga memproses hingga benar-benar kering.
Kalau sudah kering, masukkan ke dalam wadah kedap udara untuk menjaga kelembabannya.
1. Pilih jenis ikan yang tepat
Kamu bisa menggunakan jenis ikan air tawar atau air laut.
Namun, pastikan untuk selalu menggunakan ikan dengan daging yang lembut dan padat seperti tongkol.
Ikan yang lembut menghasilkan abon yang lembut juga.
2. Gunakan ikan segar
Selanjutnya, gunakan ikan segar agar tidak mengeluarkan bau amis.
Selain itu, ikan yang tidak segar bisa mengeluarkan bau tidak sedap pada hasil akhir abon.
3. Kukus dan tambahkan jahe
Cara membuat abon ikan yang pertama adalah dengan cara dikukus.
Tambahkan dengan jahe agar aroma amisnya berkurang.
Kalau sudah matang, angkat dan biarkan dingin.
Kalau sudah dingin, suwir sesuai selera. Pisahkan daging, tulang, dan bagian perutnya.
4. Tumis bumbu hingga rata
Proses membuat abon ikan yang selanjutnya adalah lakukan penumisan. Bumbu ditumis hingga harum dan kering.
Tumis bumbu dan ikan harus teraduk secara merata. Kalau bumbu tidak kering maka abon akan menggumpal.
5. Gunakan api kecil
Pada saat proses aduk dari daging ikan suwir dan bumbu abon, atur dengan api kecil.
Aduk terus hingga kandungan air di dalamnya menguap.
Api yang kecil dan proses aduk yang rata dan kering bisa menghasilkan warna abon yang cokelat kekuningan.
6. Tambah dengan daun aromatik
Kamu bisa menggunakan daun aromatik seperti, daun jeruk, daun kemangi, hingga terasi untuk membuat abon jadi harum.***
