Network
TERAS GORONTALO - Capcay adalah salah satu jenis masakan sayur yang terbuat dari berbagai jenis sayuran, namun tiga jenis sayur sudah bisa dianggap sebagai capcay.
Istilah capcay berasal dari kosa kata bahasa Cina, yaitu cap yaitu sepuluh dan cay (chai) yaitu sayuran.
Capcay sendiri banyak diminati diberbagai kalangan di Indonesia.
Selain memiliki rasa yang gurih, capcay juga merupakan masakan sayur yang enak dinikmati selagi hangat.
Kini tak sedikit bahan olahan capcay dicampur dengan daging ayam, seafood, bakso hingga telur puyuh.
Cara membuat capcay pun tergolong mudah loh.
Baca Juga: Resep Makanan Imlek Lambang Kekayaan dan Kemakmuran, Rahasia Lumpia Lezat Gurih Isi Ayam dan Udang
Bahan Membuat Capcay
1 buah egg tofu
5 buah bakso sapi, iris kasar
3 sdm minyak sayur
1 sdt minyak wijen
2 siung bawang putih, cincang halus
20 g bawang bombay, cincang
50 g udang kupas, iris kasar
100 g fillet ayam, potong-potong
100 g wortel, iris melintang tipis
200 ml air
2 bongkol bokchoy, potong-potong
100 g sawi putih, potong kasar
5 buah jamur kuping, iris kasar
1 batang daun bawang, iris kasar
10 butir telur puyuh rebus, kupas
3 sdm saus tiram
2 sdm kecap asin
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdt tepung kanji, larutkan dengan air
Baca Juga: WASPADA! Kenali Gejala Kolesterol Tinggi, Jika Ada Tanda-Tanda Ini Maka Kamu Harus...
Cara Membuat :
Potong-potong egg tofu melintang lalu goreng dalam minyak banyak hingga kering. Angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan kuning.
Masukkan bakso, udang dan ayam, aduk hingga kaku dan matang.
Tuangi air, masukkan wortel, masak hingga layu.
Tambahkan tofu goreng, bokchoy, sawi putih, daun bawang dan jamur kuping.
Kemudian masukan telur puyuh yang sudah dikupas bersih.
Bumbui dengan saus tiram, kecap asin, kecap manis, merica dan garam. Aduk hingga mendidih.
Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental lalu angkat.
Sajikan saat hangat. Lebih nikmat jika disantap dengan nasi hangat loh. ***
