Network
TERAS GORONTALO - Tahun Baru Imlek 2024 sudah di depan mata.
Bagi kalian yang merayakan Tahun Baru Imlek sudahkan menemukan kudapan enak untuk disuguhkan bersama keluarga?
Lumpia atau spring roll salah satu masakan yang wajib ada dalam suguhan jamuan Imlek.
Biasanya berupa lumpia goreng yang berisi sayuran dengan campuran daging babi, ayam dan udang.
Lumpia atau spring roll sendiri selain memiliki tekstur yang renyah dan gurih juga memiliki lambang kemakmuran dan kekayaan.
Baca Juga: WASPADA! Kenali Gejala Kolesterol Tinggi, Jika Ada Tanda-Tanda Ini Maka Kamu Harus...
Nama lumpia dalam bahasa China 'chun juan' yang artinya kekayaan dan kemakmuran.
Lumpia juga merupakan salah satu cemilan yang enak dan mudah cara membuatnya.
Tips membuat Lumpia Ayam dan Udang:
1. Kulit lumpia untuk lumpia ayam dan udang bisa memakai kulit lumpia beku, siap pakai buatan pabrik.
2. Pastikan adonan isi benar-benar kering tidak berair karena jika basah akan membuat lumpia gampang melempem.
3. Saat menggoreng lumpia, pastikan memakai minyak bersih dengan api sedang.
4. Pastikan lumpia terendam hingga matang merata dan kering.
Baca Juga: Resep Rahasia Ribuan Tahun Bakmi Goreng Spesial, Sambut Imlek Dengan Sajian Khas Untuk Kerabat dan Teman Dekat
Bahannya Membuat Lumpia Ayam dan Udang:
20 kulit lumpia
3 siung bawang putih (cincang halus)
200gr dada ayam tanpa tulang (potong dadu kecil)
200gr kol (parut)
1 buah wortel (parut)
2 siung daun bawang (iris bulat tipis)
250gr udang kupas (potong kecil)
1 butir telur kocok
4 sdm minyak sayur
1 sdt minyak wijen
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
2 sdm kecap manis
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Cara Membuat Lumpia Ayam dan Udang :
Biarkan kulit lumpia beku dalam suhu ruang sehingga mudah dikupas atau dipisahkan dari tumpukannya.
Adonan Isi: Panaskan minyak dan minyak wijen dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
masukkan daun bawang, daging ayam dan udang, aduk hingga berubah warna.
Tambahkan wortel, kol dan telur orak-arik, aduk rata.
Bumbui dengan saus tiram, kecap asin, kecap manis, merica dan garam.
Aduk hingga seluruhnya tercampur rata hingga memiliki tekstur agak kering.
Seteah dirasa agak kering dan rasa yang pas, silahkan angkat dan dinginkan.
Kemudian langkah selanjutnya, ambil selembar kulit lumpia, taruh 1 sdm adonan isi di salah satu sudutnya. Gulung dan lipat ke dua sisinya sambil rapikan hingga padat.
Rekatkan ujungnya dengan larutan terigu.
Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga kuning kecokelatan.
Angkat, tiriskan dan sajikan hangat dengan Pelengkapnya. ***
