Sementara kandungan antioksidan yang tinggi pada bayam juga dapat menurunkan peradangan dan stres oksidatif dalam tubuh. Hal ini berkaitan juga dengan tekanan darah tinggi.
Sebuah studi ilmiah terhadap 27 orang menyimpulkan bahwa mereka yang mengonsumsi sup bayam secara teratur selama seminggu ditemukan mengalami penurunan tekanan darah (baik SBP dan DBP) dibandingkan dengan mereka yang mengonsumsi sup asparagus dengan kandungan nitrat rendah.***