Network
Rica-rica bumbu masakan Manado juga cocok buat mengolah ikan kembung segar.
Setelah digoreng kering ikan kembung dibalut bumbu cabe yang pedas nendang. Bikin makan makin nikmat!
Bahan:
- 6 ekor ikan kembung segar
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1 sdt garam
- minyak goreng
- 2 lembar daun jeruk, iris halus
- 1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 buah jeruk nipis
- Bumbu Rica-rica:
- 10 buah cabe merah keriting
- 5 buah cabe rawit merah
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 cm jahe
- 2 sdt garam
Cara Membuat Ikan Kembung Rica-rica:
1. Siangi ikan kembung hingga bersih. Kerat-kerat kedua sisi badannya lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Tiriskan.
2. Panaskan minyak banyak dalam wajan, goreng ikan kembung hingga matang dan kering kedua sisinya lalu tiriskan.
3. Panaskan 4 sdm minyak, tumis Bumbu Rica-rica hingga harum dan matang.
4. Tambahkan daun jeruk, serai dan gula pasir, aduk hingga layu.
5. Masukkan ikan kembung goreng, kucuri air jeruk nipis, aduk rata lalu angkat.
